Чтобы сделать конфеты еще вкуснее,
мы отказались от бельгийского пралине
и делаем его сами.
Так мы можем контролировать качество
орехов и соблюдать рецептуру.
А для полноценного раскрытия вкуса применяем:
Ганаш — это все тот же элитный шоколад,
только с добавлением сливок
Сливки придают шоколаду нежный молочный вкус,
который мы дополняем специями и фруктовым пюре.
Вы получите одинаково вкусный подарок
независимо от времени года.
Так как французское пюре Boiron имеет одинаковую
сладость и вяжущие свойства независимо от партии.
Такой яркий вкус карамели придают профессиональные
итальянские сливки и сливочное масло.
Особая гордость — кофейная карамель
по авторскому рецепту.
Секрет неповторимого вкуса кроется в двухдневной
варке апельсинов, вместо стандартных 5 часов.
Для нас этот процесс дороже и сложнее,
но мы не экономим на качестве.
Наша мастерская начала свой путь
с 2012 года
и всего 5 видов конфет.
С тех пор я посетила мастер-классы многих российский
и мировых шоколатье, отрабатывая рецептуру каждой
конфеты более 10 раз, доводя её до идеала!